Mindennapi kenyerünk – előadás és kóstoló – Kolon-2015. márc. 28.

Az Élő Zoboralja PT sokadik hasznos rendezvényének a mindennapi kenyerünk volt a témája. Dr. Csizmadia András ismertette a kenyérkészítés technológiáját az ősidőktől kezdve a mai kor "gyorsan és sokat" üzemi termelési módszerekig. Megtudtuk hányféle adalékot adagolnak az alapanyaghoz, melyekkel a kenyér minőségét, színét és tömörségét tudják befolyásolni.  Dr. Csizmadia András hozott magával több fajta kenyeret, így szemrevehettük a valódi barna kenyér és az adalékokkal festett kenyér közötti különbséget és a sok kenyérmintából kóstoltgattunk, vajjal, majd libazsírral és vöröshagymával, erre jól csúszott a koloni szőlőhegy Piliske gyöngye.
Az adalékmenes bio kenyeret legutóbb 60 évvel ezelőtt ettem, mikor saját őrlésű gabonából a koloni pék sütötte egy egész hétre, mely nem penészledett meg! 🙂